Note de présentation


Les toxi-infections alimentaires constituent des problèmes préoccupants de santé à travers le monde. Elles peuvent passer inaperçues ou se manifester par des troubles légers ou sévères pouvant occasionner des séquelles graves, voire même des mortalités. L’incidence globale des toxi-infections alimentaires reste difficile à estimer ; la plupart de ces infections sont non diagnostiquées ou non déclarées. Une forte proportion des cas est attribuée à la consommation d’aliments ou d’eaux contaminés. L’importance de la morbidité, dont sont responsables les toxi-infections alimentaires, pèse lourdement sur les systèmes de santé et affecte l’économie des pays.

Face aux mutations économiques, sociales et environnementales, notamment celles liées à la globalisation des échanges, les toxi-infections alimentaires prennent des dimensions régionales ou internationales nécessitant une approche intégrée et intersectorielle ainsi qu’une collaboration internationale en matière de veille, de surveillance et de prévention.

Dans ce contexte, l’Association Maghrébine de Sécurité Sanitaire des Aliments organise au Maroc du 16 au 18 Avril 2014 à la ville de Fès, sa quatrième édition du Congrès Maghrébin sur les Toxi-infections alimentaires sous le thème : «Sécurité sanitaire des aliments face aux mutations sociétales et à la mondialisation».

Ce congrès verra la participation de différents pays et organisations internationales et sera animé par des conférenciers, des experts, des chercheurs et des professionnels de renom.